Forretningsadresse:

Smaalensgås fra Østfold AS
Lervikveien 37

1626 MANSTAD

Følg oss gjerne:

  • Facebook - Smaalensgås
  • Instagram - Smaalensgås

CONFITERTE KRÅSER

Kråsen kan du selvsagt bruke når du koker kraft, men denne "kvernen" som gåsa maler maten med blir rett så god hvis den tilberedes riktig. Vi anbefaler at du tester ut vår oppskrift på confiterte kråser. Du blir garantert positivt overrasket!

Du trenger:

500 gram gåsekråser

500 gram gåsefett

30 gram salt

1-2 fedd hvitløk

Timian

Laurbærblader

Kruspersille

 

Slik gjør du det:

Skyll og rens kråsene. Skjær dem rene og tørk dem. Vend dem sammen med salt, knuste hvitløksfedd og krydderurter. La dem ligge i kjøleskap natten over.  

Varm opp gåsefett i en gryte, og legg kråsene i gryta. La dem trekke ved ca 85 °C i om lag 3 timer.

De ferdige kråsene legges i et tett glass eller krukke. Norgesglass fungerer utmerket. Hell det varme gåsefettet fra gryta over. Det er viktig at fettet dekker kråsene helt. Glasset avkjøles og settes kaldt. Så lenge fettet omslutter kråsene og glasset oppbevares kaldt, kan kråsene oppbevares i flere uker i kjøleskap.

 

Serveringsforslag:
Rist kråsene i en varm panne i gåsefett. Anrett dem i en sprø salat med for eksempel syltet løk, parmesan og vinagrette

Logo_på_grå_firkant.jpg