Salt vingene godt. Legg vingene sammen med gåsefett i en ildfast form med lokk, og bak dem i ovnen på 100 grader i ca. 1-2 timer. 

​

Ta de ferdig bakte vingene ut av det varme fettet, og avkjøl dem på rist. Varm opp ovnen til 220 °C. Legg vingene i ovnen i noen minutter til de har blitt brune og fine.

Serveringsforslag: 

Server dem på tapasbordet sammen med f.eks en dipsaus med revet eple, hvitløk, salt, pepper og litt finhakket persille. 

​

Riv eplet med skallet på. Bland eple og finhakket hvitløk sammen med lettrømme. Smak til med salt og pepper. Pynt gjerne med finhakket persille. 

​

​